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発見場所


磯 料 理
食材は新鮮が一番。特に魚貝類となると潮騒が聞こえる距離のところで頂くのが最高です。若狭湾の丹生の浦に面した道保旅館で頂いた磯料理は都会では味わえない海の味覚を堪能させてくれます。甘エビやアワビの本当の甘味、海を遠く離れた都会では絶対に体験できない味です。それはまるで竜宮城でお姫さまと一緒に頂く膳のように美味豊穣の一言です。

道保旅館
(どうぼりょかん)
福井県美浜町丹生48-41
TEL:0770-39-1641
FAX:0770-39-1142


お料理のことなら
お任せ
お料理の上手な異性って最高ですね。生涯の良きパートナーには、絶対料理の上手な方を選びましょう。そうすれば毎日至福の時を過ごせます。ただ今、募集中の方は必見ですぞ。ゴールインの後で、”料理をするのは嫌”なんて眼に合わないように、常日頃から選球眼を鍛えておきましょう。そこの先生、レシピを豊かにと、最近インターネットで情報収集を始めました。スゴイです。 至福の
料理教室

 おはらぎ

享保元年頃より始まり現在まで約300年の伝統の味を伝えています。小麦粉と砂糖の生地を焼いてこんがりときつね色になった薄い皮でつぶあんを包んでます。名前の由来は、紀州藩御用商人として名字帯刀を認められていた初代大徳屋長久竹口久兵衛さんが紀州侯にお供して京都八瀬大原にいった折りに創作された事に由来していると古記に記されているそうです。大納言と水飴を練り合わせしっとり、つややかな手作り餡を小麦粉と砂糖だけの薄皮にはさみ、京都小原の紫をのせて売り歩く小原女の頭に似せた、ほっそり優しい形に仕上げています。

三重県鈴鹿、白子

 


 盆梅

梅の古木を丹精込めて育て、他の梅より一足早く春を告げその香りと花を愛でながら頂く料理は、まさに優雅絶品と言えましょう。風雪に耐え時を刻んできた枝振りの可憐な花を見て、一幅の絵を思い浮かべては如何でしょう。ここで一句”伊勢神戸「梅近く見るその蕊(しべ)の長睫(まつ)毛」山口誓子の句”

三重県鈴鹿市神戸
1ー2ー38
魚半楼

Tel:0593-82-2035

 

ながもち

 

長もちの始まりはは約400年前に溯るそうです。呼び方も世の変遷に伴い長餅、永餅、日永の餅、笹餅、牛の舌のような形から牛の舌、などと呼ばれて来て現在に至っております。薄い平べったい餅の中にアンを包んでます。甘ったるくないのでついつい手を出してしまいます。

三重県 

 


黒米酒

お酒は水の様に透明の色か白っぽいものだけだと思っていたら、頭をガーンと一発です。黒米酒(色は写真を見て頂けると判りますが、どちらかと言うと赤っぽい)という色のついたお酒があるんですよ。味は清酒という感じより本当にライスワインと言う感じで、飲み易く、トローっとした飲み口で癖になりそうな、逸品です。

岐阜県揖斐郡大野町下磯1番地
杉原酒造株式会社
TEL:0585-35-2509
FAX:0585-35-2176

 

 


手打ち
うどん,そば

味にこだわりうどん好きの人の舌をうならせる、手打ちうどんです。うどん作りがこんなにも重労働とは、”百聞は一見にしかず”、板前さんが額に汗を流しながらうどん玉を作っています。うどんの命は出汁です。屋久島でとれた鯖節と尾鷲引本で獲れたメジカを使った出汁、これで旨くないはずが有りません。お勧めはかき揚げ天ぷらうどん、えびおろしうどん、カレーうどんなど。期待を絶対に裏切らない味です。

 

 

三重県四日市市曙町
14ー10
まるきや

Tel:0593-52-2451


ふるさとの味
みょうがぼち

なぜ”もち”でなく”ぼち”なんでしょう。茗荷の葉で包んだ素朴な味のお餅です。葉の香りも慎ましやかでグー。年中あると言うものでは有りませんよ、茗荷の葉が一番よく香のが、6月ですから時期は、5月から、9月頃 です。 桜餅のように葉っぱを塩漬けしておいて、作るようには行かないんでしょうね。なにせ、生物ですので、茗荷の葉が枯れてしまうので、時期以外は作られない貴重な一品です。甘さひかえめで、一度に3〜4個は食べれます。口の中で遠き昔の農村の風景が蘇り、目尻が潤むのを実感してください。

岐阜県
本巣北西部大野辺り

パンじゅう

パンでもなく、饅頭でもない不思議な食べ物でした。でも、もう販売して無いそうです。残念です。

三重県松坂

薬膳
パン

ダッタンそば粉(20種類以上の薬草等が含まれている)を中心に、食べ易くパンに仕上げられている。食べ続けることで、白髪が黒くなったと言う話もあり、近畿地方の各地より買いに来るお客さんがいらっしゃいます。ソバ粉が特殊なので、いつでもあるという訳ではないので、興味が或る人は事前に連絡を取っていくことをおすすめします。

奈良県生駒市壱分町182ー2ネオハイツ生駒1F

(株)あんぱん
0743-76-5521

 

お菓子の問屋さん

このお店に行けばどんなお菓子でも揃います。和菓子、洋菓子なんでもござれです。その中でも逸品は「本練りようかん」です。丹精込めた職人さんの伝統の味が伝わってきます。ぜひ、一度お験しあれ!

株式会社 河内駿河屋
大阪市東住吉区住道矢田4丁目19番4号
TEL:06-672-2134

My Farm Garden, NOW!

家庭菜園と言えば聞こえが良いのですが、いつの間にか増えてしまった、実のなる木々です。その間には見よう見まねで植えた野菜の数々。買った方が経済的なのに懲りずにやっています。

三重県、鈴鹿市

生姜糖

 

古くから伊勢の名物とされた生姜糖。神札を思わせる剣菱型の砂糖菓子で、生姜、ニッキ、抹茶、あずき、黒砂糖などの風味がある。

 

三重県伊勢

 

あなたのご存知の銘物を教えて下さい。採用させて頂いた方には素敵なプレゼントをお送りします。